Lama tidak ke Kupang, lama juga sudah tidak mencicipi daging babi asapnya, orang disana menyebutnya Sei babi. Kalau boleh saya bilang, rasanya luar biasa! Sampai-sampai babi guling Bali saya rasa masih kalah dengan kelezatan Sei babi ini. Berbeda dengan Sei yang dijual di supermarket, Sei ini harus saya cari di puncak perbukitan Kupang, karena disanalah Sei babi yang masih segar dibuat. Dan Sei yang disupermarket, tidak mencerminkan rasa Sei babi yang sebenarnya.
Proses memasaknya bisa saya bilang sangat sederhana sekali. Daging babi yang sudah dibersihkan, dipotong memanjang. Selanjutnya daging babi tersebut diletakkan diatas bara api yang terbuat dari potonngan kayu pohon kesambi. Tempat pemanggangannya juga terbuat dari batang pohon kesambi. Selama proses memasak Sei, diatas diletakkan daun pohon kesambi juga. Jadi pohon kesambi adalah kunci proses memasak Sei Babi.
Selama proses memasak Sei babi, tidak terlihat ada bumbu lainnya yang biasa digunakan dalam memanggang daging ataupun ikan. Semuanya cukup menggunakan bagian dari pohon kesambi.
1 (satu) jam berlalu. Sei babi pesanan pun tiba. Dari kejauhan aromanya sudah bisa dinikmati, sungguh sangat “mengombakkan” air liur saya. Dari semua bagian daging babi yang telah menjadi Sei babi, bagian tulang iga menurut saya paling nikmat. Karena perpaduan antara daging tipis dan tulang babi, yang telah diasapi dengan bara api dari pohon kesambi, yang membuat saya makan sedikit tidak normal. Kalau dihitung porsi makan saya waktu itu harusnya untuk 3 (tiga) orang 
Jadi rindu sama Kupang. Kapan ya kesana lagi?
Search terms:Kupang NTT, SEI BABI, daging sei, daging babi, babi asap, resep babi guling, kupang, DAGING SEI KUPANG, resep daging sei, sambal luat, resep sambal luat, Cara Membuat Daging Sei, resep babi panggang, babi sei, sei kupang, resep sei babi, cara membuat sei babi, babi bakar, daging sei babi, sei babi kupang
boro2 ke kupang, tiang ke nusa penida mare ping cepok bli, hehehe
weh mantap toh bli, perlu dicoba neh…
blog tiang mule sepi bli, tiang ampun liu nulis
keep kontek bli nggih
yami……….. nikmat … [sayang kagak ngajak2]
yummy, pasti jaen ajan
Wah Bli… Kapan2 ajak saya ya
Ngiler… Kalo di Medan yang terkenal BPK (Babi Panggang Karo) 
bayar royalti bos…!!! saya yg take picture tuch..he..he…btw kapan ke kupang lagi ni sob…?? telp. juragan dulu disana,,, mana bos dedi ya..???
Sei…??? Jadi Coba Makan Lagi…
Kapan ya dapat oleh2 dar kupang lagi…??
he.e.e ngarep banget… hikz.
Jg salah,bkn hya sei babi aja yg mantap. Ada sei sapi juga kok yg gak kalah maknyos! Infönya krg lngkap,sei enak dimakan pake sambal LUAT., rawit padi,jrk nipis,daun sipa! Yup! Yamie bgt loh!
[...] kalau mau coba setidaknya kita udah makan, atau setidaknya udah sarapan pagi apa lagi kalo pake sei babi, maknyus….! Karena saya pernah, saking lagi demennya sama Gelato lupa kalo belum makan. [...]
Baru makan sei babi… Mantab, bagt… hahahaaaa…
Puas dibawa pada ketenangan kampung tengah…
MAKAN BESAR
@md gegel: tp USA tiap hari…
@artha: gimana mau ngajak, kalau lagi sibuk ngempu
@yudi: jaen san.. kanti ngetel poos ngantosang lebenge puk…
@adieska: kalo KPK ngk ada ya..??? Kambing Panggang Kecap
@trisna: sdh ngk boleh kata bos dedi
@iin: setelah ada projek disana lagi kale
@hariyati: hehe… krn yg ditraktir cuma sei babi aja, jd ngk tau kalau ada sei sapi juga…
@end: wah makan sei ngk ngobrol… udah rindu banget nie….
jangan terlalu banyak makan dagin babi nanti otakx,perbuatannya,nampaknya seperti babi.hahahaha
hari ini saya jga dpt oleh2 sei babi
klau mau makan paling enak paki sambal apa ya????????????
hi sobat,,
aduh. aku kepengen jadinya neh..
AKu minta tlg di kasih alamatnya di kupang tempat makan sei yang enak di mana.. nanti ku cariin de sampe dapat abis.. ngiler juga denger cerita betapa enaknya.. .oh iya.. aku bulan juli ini kan mau ke kupang dan aku mau mampir makan sei dan buat oleh2 plg ke jkr juga..
aku tunggu kbr nya sobat..
thanks a alot ya..
@ chairul:
semoga membantu
semasih kita sadar sebagai manusia, sudah seharusnya pemikiran, perkataan dan perbuatan kita tidak seperti babi
@ dhenok sugiarto:
kalau tidak salah, sambel luat namanya, sambel khas NTT
@ merry:
hallo…
kalau nama tempatnya, saya lupa. daerahnya itu sekitar daerah atas, masuk ke pedesaan yang lumayan terpencil. jaraknya pun sekitar 1.5jam perjalanan dari kota Kupang, melewati bukit kapur dan setahu saya, tempat ini sangat terkenal, karena banyak pejabat makan disana. atau bisa kontak Om Jhony, beliau supir standby di Hotel Astiti, dulu beliau yang antar saya
Kupang kota NABAS (nasi Babi Spesial) hahahaha…
@ Kupang boy:
wah… boleh share dimana cari nabas kalau di kotanya. tempo hari cuma sempat cicip yg dipedalaman gitu…
Kalo NABAS di OEBA boss dari hotel astiti menuju kearah kota kupang. Tinggal tanya saja.
ihhhhhh makan daging babi gak haram
bro…..bisa minta gak resepnya buat sei babi…waktu itu sempat nanya gak giman cara buatnya???uenaakkk tenan kalo ngomong soal sei babi tuh hehe
wah itu bisa kirim ke jakarta ga yah? ngiler nih hehehe…..siapa tau ada yang bisa kirim.
oeeeeee…kapan kau ke kupang wan…?? ckckckckckkkk…sampe jg ke t4 ini ya..recomended place, walopun jalannya ga bagus tp TOP lah… kalo ke kupang calling2 ya…
@ victor:
wah baru tahu saya… nice info boss
@ reza heryawan:
tidak untuk saya
@ vonny:
weh.. detail resepnya ngk tau bro.. cm tau garis besarnya saja, seperti yg saya tulis diatas
@ Mike:
boleh juga tuh, kalo ada yg bisa delivery
@ inda:
udah lama ini mbak.. very recommended place deh, wong katanya tempat langganannya bos2 Kupang
He he he, tempatnya di Baun (dulunya ibukota kerajaan Amarasi) dari kupang sekitar 25 km, waktu perjalanan sekitar 45 menit dari kota Kupang, arah timur dari jalan Soeharto. Jalan ke Baun, Jl. H. R. Koroh. Tempat sei special dengan pemilik Om Bait Tiran…memang tak ada duanya..Sei plus sambal jeruk dan kecap…wui nyam nyam nyam…kalo sekali makan pasti akan makan lagi….ngga percaya? silahkan dicoba…..
@Heman
detail sekali informasinya, terimakasih