Lama tidak ke Kupang, lama juga sudah tidak mencicipi daging babi asapnya, orang disana menyebutnya Sei babi. Kalau boleh saya bilang, rasanya luar biasa! Sampai-sampai babi guling Bali saya rasa masih kalah dengan kelezatan Sei babi ini. Berbeda dengan Sei yang dijual di supermarket, Sei ini harus saya cari di puncak perbukitan Kupang, karena disanalah Sei babi yang masih segar dibuat. Dan Sei yang disupermarket, tidak mencerminkan rasa Sei babi yang sebenarnya.
Proses memasaknya bisa saya bilang sangat sederhana sekali. Daging babi yang sudah dibersihkan, dipotong memanjang. Selanjutnya daging babi tersebut diletakkan diatas bara api yang terbuat dari potonngan kayu pohon kesambi. Tempat pemanggangannya juga terbuat dari batang pohon kesambi. Selama proses memasak Sei, diatas diletakkan daun pohon kesambi juga. Jadi pohon kesambi adalah kunci proses memasak Sei Babi.
Selama proses memasak Sei babi, tidak terlihat ada bumbu lainnya yang biasa digunakan dalam memanggang daging ataupun ikan. Semuanya cukup menggunakan bagian dari pohon kesambi.
1 (satu) jam berlalu. Sei babi pesanan pun tiba. Dari kejauhan aromanya sudah bisa dinikmati, sungguh sangat “mengombakkan” air liur saya. Dari semua bagian daging babi yang telah menjadi Sei babi, bagian tulang iga menurut saya paling nikmat. Karena perpaduan antara daging tipis dan tulang babi, yang telah diasapi dengan bara api dari pohon kesambi, yang membuat saya makan sedikit tidak normal. Kalau dihitung porsi makan saya waktu itu harusnya untuk 3 (tiga) orang 
Jadi rindu sama Kupang. Kapan ya kesana lagi?
Search terms:SEI BABI, Kupang NTT, babi asap, daging sei, Cara Membuat Daging Sei, daging babi asap, DAGING SEI KUPANG, sei babi kupang, SE I BABI, cara membuat sei babi, kupang babi asap, manfaat daging sei, babi sei, daging asap sei, daging babi, sei kupang, gmana cara buat sei babi, Daging sei NTT, cara membuat kupang, cara membuat daging asap
June 11th, 2009 at 4:28 am
boro2 ke kupang, tiang ke nusa penida mare ping cepok bli, hehehe
weh mantap toh bli, perlu dicoba neh…
blog tiang mule sepi bli, tiang ampun liu nulis
keep kontek bli nggih
June 18th, 2009 at 2:26 pm
yami……….. nikmat … [sayang kagak ngajak2]
June 23rd, 2009 at 1:38 am
yummy, pasti jaen ajan
June 30th, 2009 at 10:05 am
Wah Bli… Kapan2 ajak saya ya
Ngiler… Kalo di Medan yang terkenal BPK (Babi Panggang Karo) 
August 12th, 2009 at 1:59 pm
bayar royalti bos…!!! saya yg take picture tuch..he..he…btw kapan ke kupang lagi ni sob…?? telp. juragan dulu disana,,, mana bos dedi ya..???
August 19th, 2009 at 8:23 am
Sei…??? Jadi Coba Makan Lagi…
Kapan ya dapat oleh2 dar kupang lagi…??
he.e.e ngarep banget… hikz.
September 16th, 2009 at 8:37 am
Jg salah,bkn hya sei babi aja yg mantap. Ada sei sapi juga kok yg gak kalah maknyos! Infönya krg lngkap,sei enak dimakan pake sambal LUAT., rawit padi,jrk nipis,daun sipa! Yup! Yamie bgt loh!
October 11th, 2009 at 9:07 pm
Baru makan sei babi… Mantab, bagt… hahahaaaa…
Puas dibawa pada ketenangan kampung tengah…
MAKAN BESAR
October 16th, 2009 at 8:22 am
@md gegel: tp USA tiap hari…
@artha: gimana mau ngajak, kalau lagi sibuk ngempu
@yudi: jaen san.. kanti ngetel poos ngantosang lebenge puk…
@adieska: kalo KPK ngk ada ya..??? Kambing Panggang Kecap
@trisna: sdh ngk boleh kata bos dedi
@iin: setelah ada projek disana lagi kale
@hariyati: hehe… krn yg ditraktir cuma sei babi aja, jd ngk tau kalau ada sei sapi juga…
@end: wah makan sei ngk ngobrol… udah rindu banget nie….
November 20th, 2009 at 1:27 pm
jangan terlalu banyak makan dagin babi nanti otakx,perbuatannya,nampaknya seperti babi.hahahaha
May 4th, 2010 at 10:57 am
hari ini saya jga dpt oleh2 sei babi
klau mau makan paling enak paki sambal apa ya????????????
May 29th, 2010 at 1:32 am
hi sobat,,
aduh. aku kepengen jadinya neh..
AKu minta tlg di kasih alamatnya di kupang tempat makan sei yang enak di mana.. nanti ku cariin de sampe dapat abis.. ngiler juga denger cerita betapa enaknya.. .oh iya.. aku bulan juli ini kan mau ke kupang dan aku mau mampir makan sei dan buat oleh2 plg ke jkr juga..
aku tunggu kbr nya sobat..
thanks a alot ya..
May 31st, 2010 at 10:25 am
@ chairul:
semoga membantu
semasih kita sadar sebagai manusia, sudah seharusnya pemikiran, perkataan dan perbuatan kita tidak seperti babi
@ dhenok sugiarto:
kalau tidak salah, sambel luat namanya, sambel khas NTT
@ merry:
hallo…
kalau nama tempatnya, saya lupa. daerahnya itu sekitar daerah atas, masuk ke pedesaan yang lumayan terpencil. jaraknya pun sekitar 1.5jam perjalanan dari kota Kupang, melewati bukit kapur dan setahu saya, tempat ini sangat terkenal, karena banyak pejabat makan disana. atau bisa kontak Om Jhony, beliau supir standby di Hotel Astiti, dulu beliau yang antar saya
July 11th, 2010 at 4:43 am
Kupang kota NABAS (nasi Babi Spesial) hahahaha…
July 29th, 2010 at 12:15 pm
@ Kupang boy:
wah… boleh share dimana cari nabas kalau di kotanya. tempo hari cuma sempat cicip yg dipedalaman gitu…